C’est de saison : les rhumes refont leur apparition. C’est donc le bon moment pour booster notre immunité. Et, pour cela, nous avons un allié de choix : le bouillon de poule ! Voilà un alicament incontournable ! Ses bienfaits sont immenses, cet aliment simple renferme de précieuses vertus pour notre santé. Coup de projecteur sur une boisson ultra-réconfortante !
Un jour, quelqu’un m’a dit que si c’était si simple, tout le monde boirait du bouillon de poule ! Hé bien, oui. En général, hélas, les petites pilules du pharmacien ont plus la cote que les merveilleux remèdes qui émanent de ta cuisine. Fou n’est-ce pas ? Il faut croire que les lobbys font vraiment très très bien leur boulot.
Heureusement, il y a quelques irréductibles qui cheminent de leur côté avec un seul but en tête : aider le plus de gens à retrouver la santé grâce à une meilleure alimentation. Oui, c’est possible et on y croit.
Qu’est-ce qu’il a de si merveilleux ce bouillon ?
Dans la formation « microbiote » que je donne, le bouillon de poule y tient une place de choix. Il a en effet la faculté de régénérer ta paroi intestinale, grâce au collagène qu’il contient ! Consommer du bouillon de poule permet aussi d’augmenter ton taux de globules blancs ! C’est pour ces raisons qu’il booste ton immunité.
Ta paroi intestinale constitue la barrière entre le monde extérieur et ton monde intérieur. Et donc, une paroi intestinale poreuse laisse passer les macro-nutriments dans ton organisme qui va alors réagir. Cela va causer des maladies inflammatoires, des allergies… Le précieux collagène et le cartilage que le bouillon renferme vont également régénérer tes articulations, nourrir ta peau…
N’oublie pas que ton intestin est ton 2e cerveau. Certains neurotransmetteurs y sont d’ailleurs produits. De plus, notre cerveau du haut communique avec celui du bas directement par le nerf vague. Et quand tes intestins ne fonctionnent pas bien, tu peux te sentir déprimé, ne plus avoir le goût de rien… Si ça t’est déjà arrivé, la formation microbiote risque de t’intéresser, on y apprend à régénérer ta paroi intestinale !
En quelle posologie ?
On peut consommer du bouillon de poule aussi souvent qu’on le souhaite. Une petite tasse avant de te mettre à table permettra d’assimiler davantage les minéraux et vitamines contenus dans le repas que tu t’apprêtes à manger. Idéalement, on en prendra une petite tasse à jeun pour démarrer la journée du bon pied. Tu peux évidemment l’utiliser pour cuire du riz, ou pour allonger une soupe… Ou encore dans un vol-au-vent.
La recette
Plonge un poulet (ou des cuisses si tu trouves qu’un poulet est trop copieux) bio dans 4 l d’eau. Ajoute 1 c à s de sel par litre d’eau (donc, ici 3 ou 4), 2 feuilles de laurier, 125 ml de vinaigre (un petit verre à eau) ou de jus de citron, 1 oignon piqué de 8 clous de girofle et 2 gousses d’ail. Si tu veux, tu peux ajouter des légumes comme une carotte, du céleri… Perso, je n’en mets jamais. Laisse mijoter à très petit bouillon pendant 4h.
Ensuite, retire la chair de poulet et les autres éléments solides.
Je le conserve dans des bouteilles en verre jusqu’à 2 semaines au frigo.
Aller plus loin
Céline et Laurence, du site jeclicnaturel.be en ont carrément écrit un livre ! Le bouillon d’os est d’Or
Antoinette a décidé de s’y consacrer à plein temps. Chez Mon bouillon, elle en prépare différentes variétés à emporter. Tu n’as donc plus d’excuses pour ne pas en consommer !
Alors, on la renforce cette immunité ?
