Si tu me suis, tu sais que les graines germées font parties de mes aliments chouchou, je dirais même plus : c’est une passion.
Récemment, je me suis offert un germoir automatique. C’est extraordinaire : tu as 5 plateaux à graines et l’arrosage se fait tout seul !
L’occasion de te (re)parler des graines germées était trop belle 🤩
Si je kiffe tellement les graines germées, c’est pour leurs qualités nutritionnelles. Et elles sont nombreuses ! En fait, leurs qualités nutritionnelles sont identiques au légume qu’elles deviendraient si elles atteignaient leur taille « adulte ». Mais évidemment, on ne mange jamais autant de légumes entiers qu’une poignée de graines germées ! C’est là que leur pouvoir est incroyable !
Pour résumer : elles augmentent la vitalité, comblent les carences nutritionnelles, reminéralisent et détoxifient. Un beau programme, n’est-ce pas ?
Leurs bienfaits
En effet, elles renferment des nutriments comme la vitamine A, les vitamines du groupe B, des minéraux et oligoéléments. En outre, elles aident à stimuler le cerveau grâce leurs acides aminés et enzymes. Elles éliminent les métaux lourds, rajeunissent et renforcent les neurones. Rien que ça. Et donc, elles aident aussi à lutter contre des maladies comme Alzheimer, le cancer…
Leurs oligoéléments comme le fer, le calcium, l’iode, le sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le soufre, le magnésium, le chrome, et le molybdène interviennent dans une foule de réactions biochimiques dans le corps.
Quelques exemples :
- les pousses de brocoli stimulent la digestion en augmentant les taux d’acide hydrochlorique
- les pousses de radis aident à purger le foie
- les pousses de trèfle sont apaisantes et nettoient délicatement la lymphe et le sang en éliminant les toxines et en purifiant le corps
- les pousses de fénugrec équilibrent la production de cortisol des glandes surrénales et régulent la production d’hormones thyroïdiennes
Je les ajoute systématiquement à mes repas. Tu penses, maintenant que j’ai carrément une ferme de production à la maison, j’ai plutôt intérêt à en manger en belle quantité ! 😉
Je les utilise dans mes salades, rouleaux de printemps, sur les soupes, dans des houmous, des smoothies… et bien sûr, simplement en « buisson » dans mon assiette ou sur des légumes.
En plus, elles donnent une jolie couleur à l’ensemble de l’assiette !
Rien de plus simple que de faire germer ses graines
Il vaut mieux ne pas les cuire bien sûr pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.
Pour les faire germer
Si tu n’as pas prévu d’acheter de germoir automatique tout de suite, c’est très simple :
- Fais tremper dans un bocal avec de l’eau 2 càs de graines pendant 12h.
- Ensuite, vide l’eau, rince les graines et place un morceau de moustiquaire au-dessus du bocal, maintenu avec un élastique.
- Rince tes graines toutes les 12h (en gros, matin et soir) jusqu’à ce que tu voies une petite pouce apparaitre. À ce stade-ci, il n’y a plus d’eau dans ton bocal.
- Place le bocal incliné à 45° pour que l’eau puisse s’écouler et l’air circuler (comme sur la photo).
En pratique, au quotidien, il vaut mieux faire germer une sorte de graine à la fois, et faire une rotation de manière à toujours en avoir prêtes à consommer.
On dit que quand on sait faire germer ses graines, on n’a plus jamais faim ! La perspective est plutôt réjouissante !
Le plus important, c’est d’essayer, de s’amuser et d’en faire une nouvelle habitude santé, pas vrai ?
Et toi, quelles sont tes graines germées préférées ?
Pour aller plus loin dans la connaissance des graines germées, je te conseille l’excellent bouquin de Ludmilla De Bardo : « Vitalité & Graines germées ».
Je ne résiste pas à l’envie de te partager une petite vidéo de mon nouveau joujou 😋
