Les 3 indispensables sur les jus de légumes

Tu l’as sûrement remarqué : les jus de légumes ont gagné en popularité ces dernières années, devenant un incontournable pour les amateurs de santé et de bien-être. Grâce à l’extracteur à froid, il est possible de réaliser des jus riches en nutriments, frais et savoureux. Mais avant de te lancer, voici 3 indispensables sur les jus de légumes pour profiter pleinement de leurs bienfaits.

1. Les bienfaits des jus de légumes

Les jus de légumes sont une source concentrée de vitamines, minéraux et antioxydants essentiels.

• Un apport en nutriments essentiels : les légumes sont riches en vitamines A, C, K et en minéraux comme le potassium et le magnésium. Les jus permettent de consommer une grande quantité de ces nutriments. En plus, ils sont digérés et assimilés super rapidement, avec un minimum d’efforts pour le système digestif. La biodisponibilité des nutriments et enzymes contenus dans les légumes et fruits est donc très grande et immédiate !
• Ils te permettent de consommer une quantité importante de végétaux sans devoir les mastiquer pendant un temps infini. Idéal si tu décides de manger davantage de fruits et légumes.
• Ils sont un véritable boost de ton système immunitaire et jouent le rôle de détoxification : les antioxydants présents dans les légumes aident à renforcer ton système immunitaire et à éliminer les toxines de ton corps, contribuant ainsi à une meilleure santé globale. Tu peux y ajouter des superaliments comme le gingembre ou le curcuma frais, alors que ces deux aliments sont plus difficiles à consommer entiers.

2. Ce qu’il faut éviter

Pour tirer le meilleur parti de tes jus de légumes, voici quelques erreurs courantes à éviter :

• Ajouter trop de fruits : bien que les fruits soient délicieux et sains, ils contiennent des sucres naturels qui peuvent augmenter rapidement ton apport calorique, mais surtout faire grimper ta glycémie en flèche. Hé oui, étant donné que les jus sont dépourvus de fibres, le sucre passe directement dans le sang. Il est donc préférable de limiter les fruits et de privilégier les légumes dans tes jus.
• Ne pas assez varier les légumes : il est important de respecter la saisonnalité et de varier les ingrédients que tu vas utiliser dans tes jus pour bénéficier d’un large éventail de vitamines et minéraux.
• Consommer ton jus à jeun : étant donné qu’ils sont dépourvus de fibres, il est conseillé de consommer tes jus en complément d’un repas ou après avoir mangé quelque chose de léger. Cela évitera les fameux pics de glycémie.

3. Quand consommer les jus de légumes et comment les conserver

Le moment de consommation et la conservation des jus de légumes jouent un rôle crucial dans la préservation de leurs bienfaits :

• Pour maximiser l’absorption des nutriments, c’est mieux de boire ton jus le matin à jeun, 20 minutes avant ton repas. Cela permet au corps d’absorber rapidement les vitamines et minéraux comme je te l’ai expliqué plus haut. Mais il est essentiel de manger « solide » après un jus.
• Conservation : pour préserver la fraîcheur et les nutriments, conserve tes jus dans des bouteilles hermétiques en verre au frigo.
• Durée de conservation optimale : c’est bien sûr toujours mieux de boire ton jus de légumes fraichement pressé, mais on n’a pas forcément l’occasion de rajouter ça au planning matinal. Consomme-le idéalement dans les 24 à 48 heures. Au-delà de cette période, ils commencent à perdre leurs vitamines et leur goût peut se détériorer.

Les jus de légumes sont un excellent moyen de booster ta santé et ton énergie au quotidien. En respectant ces trois indispensables – comprendre les bienfaits, éviter certaines erreurs et bien gérer la consommation et la conservation – tu profiteras pleinement de leurs avantages. Intégre-les dans ta routine pour une alimentation plus saine et équilibrée.

La semaine prochaine, on s’intéressera au matériel à utiliser.