Faire des jus de légumes à la maison peut être une super aventure et surtout une très bonne habitude à mettre en place, à condition d’avoir le matériel adéquat pour des jus réussis. Un bon équipement assurera non seulement la qualité de tes jus, mais aussi leur goût et leurs bienfaits pour ta santé. Découvrons ensemble les outils indispensables pour réaliser des jus de légumes parfaits.
-
L’extracteur à froid
L’extracteur à froid est l’outil central pour faire des jus de légumes de haute qualité. Voici pourquoi et comment choisir le bon modèle :
- La différence entre extracteur à froid et centrifugeuse : contrairement à la centrifugeuse, qui fonctionne à haute vitesse et génère de la chaleur, l’extracteur à froid presse les légumes lentement, minimisant la chaleur et l’oxydation. Cela permet de conserver davantage de nutriments et d’enzymes.
- Les avantages de l’extracteur à froid : en plus de préserver les nutriments, l’extracteur à froid produit plus de jus à partir des mêmes quantités de légumes et fruits, ce qui permet de réduire le gaspillage. De plus, tes jus seront plus clairs et plus savoureux.
Pour choisir un bon extracteur :
- Le type d’extracteur : il existe des extracteurs horizontaux et verticaux. Les horizontaux sont souvent plus polyvalents (pouvant aussi faire des pâtes ou des sorbets), mais les verticaux sont plus compacts et prendront moins de place dans ta cuisine. En plus, cerise sur le gâteau, ils sont plus faciles à nettoyer. J’ai eu moi-même les deux, et vraiment, je trouve que le vertical est plus pratique. Il se démonte entièrement et se nettoie en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire.
- Matériaux : privilégie les extracteurs en matériaux sans BPA pour éviter la contamination chimique. Mais je crois qu’aujourd’hui, c’est le cas de tous.
- Puissance et vitesse : une vitesse lente (environ 80 tours par minute) est idéale pour minimiser l’oxydation.
-
Les accessoires
Pour optimiser ton expérience de préparation de jus, quelques accessoires supplémentaires qui pourraient t’être utiles :
- Une passoire ou un tamis : pour ceux qui préfèrent un jus sans pulpe, tu peux utiliser une passoire ou un tamis pour filtrer ton jus.
- Des bocaux / bouteilles en verre : pour conserver tes jus, utilise des bocaux ou bouteilles en verre hermétiques. Le verre est idéal car il n’altère pas le goût et est facile à stériliser.
- Une brosse de nettoyage : pour maintenir ton extracteur en bon état, c’est pas mal de le nettoyer de temps en temps dans les moindres recoins. Et donc une petite brosse te sera super utile. Elle permet de nettoyer efficacement les parties difficiles d’accès et d’éviter l’accumulation de résidus.
-
Les ingrédients de base
Le choix des ingrédients est crucial pour réaliser des jus savoureux et nutritifs :
- Les légumes que j’utilise souvent : concombre, carotte, épinards, céleri, betterave et choux frisés… d’excellentes bases, en plus, ils sont super riches en nutriments.
- Quelques fruits pour adoucir : pommes, poire, agrumes. Mais attention de respecter une bonne proportion pour ne pas que ton jus ne soit trop chargé en sucres. Car cela peut provoquer des pics de glycémie. Comme je te l’expliquais dans l’article précédent.
- Les herbes et épices : ajoute du gingembre, du curcuma, du persil ou de la menthe pour des saveurs intéressantes et des bienfaits supplémentaires.
- La qualité des ingrédients : choisis de préférence des légumes et fruits bio
Investir dans le bon matériel est la clé pour réussir tes jus de légumes et profiter de tous leurs bienfaits. Avec un extracteur à froid de qualité, des accessoires appropriés et des ingrédients frais, te voilà prêt.e à créer des jus délicieux et sains. N’oublie pas de varier tes recettes et d’expérimenter avec différents légumes, fruits, herbes et épices pour trouver tes combinaisons préférées.
Et si tu veux connaitre les 3 indispensables sur les jus de légumes avant de te lancer, je t’invite à lire cet article.
La semaine prochaine, je te partage mes recettes favo.
