Les courgettes : les stars de l’été

L’été, c’est la saison idéale pour profiter des courgettes. En plus d’être légères et super hydratantes, elles sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Elles constituent un excellent liant et se prêtent à une multitude de recettes. Crues, cuites, en soupe, en salade ou même en dessert… ce qui en fait l’aliment idéal pour ajouter un petit coup de fraîcheur à tes repas d’été.

Les bienfaits des courgettes

1. Hydratation : elles sont composées à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait un excellent aliment pour rester hydraté durant les chaudes journées d’été.
2. Vitamines et minéraux : riches en vitamines A, C et K, les courgettes aident à renforcer ton système immunitaire, à donner un joli coup d’éclat à ta peau et à favoriser la coagulation sanguine.
3. Fibres et digestion : grâce à leur haute teneur en fibres, les courgettes aident à réguler la digestion et à prévenir la constipation.
4. Antioxydants : les courgettes contiennent des antioxydants qui protègent tes cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Choisis-les bio pour profiter au maximum des nutriments contenus dans leur peau. Et puis, ça t’évitera de les peler. Plus un légume est foncé, plus sa peau renferme d’antioxydants.

Recette : spaghettis de courgettes à l’avocat et au citron

Pour profiter pleinement des bienfaits des courgettes, je te propose une recette simple et rafraîchissante : les spaghettis de courgettes à l’avocat et au citron.

Ingrédients :

– 2 courgettes
– 1 avocat mûr
– Le jus d’un citron
– 1 gousse d’ail pressée
– 1 belle poignée de feuilles de basilic
– 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
– De la fleur de sel
– Quelques graines de courge

Préparation :

Lave les courgettes et utilise un spiralizer pour les transformer en spaghettis. Dans un bol, écrase l’avocat avec le jus de citron et l’ail pressé. Mélange les spaghettis de courgettes avec la sauce à l’avocat. Assaisonne avec de la fleur de sel et ajoute le basilic frais ciselé.
Pour un petit kick, ajoute une pincée de piment d’Espelette.
Passe quelques graines de tournesol à la poêle sans matière grasse et fais-les torréfier légèrement. Parsèmes-en au moment de servir.

Ce plat est parfait pour un lunch vegan ou en accompagnement. Tu peux y ajouter une boite de sardines pour en faire un repas complet et faire le plein de bons acides gras.

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Bon appétit et bel été !