Les petits poissons en conserve, comme les sardines, les maquereaux et les anchois, sont une excellente option pour ta santé. J’en ai toujours quelques boites en stock pour improviser une petite recette sur le pouce, pour le matin ou le midi. En plus, ils sont bourrés de nutriments essentiels.
Pourquoi les petits poissons ?
Parce qu’ils sont en début de chaine alimentaire, et donc beaucoup moins pollués que les gros.
Les bienfaits des petits poissons
- Riches en Oméga-3 : les petits poissons en conserve sont une excellente source d’acides gras oméga-3, essentiels pour le bon fonctionnement de ton cœur et de ton cerveau. En plus, ils aident à réduire l’inflammation, à abaisser la tension artérielle et à améliorer ta santé cognitive. Pas mal pour un début !
- Vitamines D et B12 : ils sont également riches en vitamines D et B12, qui jouent un rôle crucial dans la santé des os et du système nerveux. La vitamine D aide à l’absorption du calcium, tandis que la vitamine B12 est essentielle pour la production de globules rouges et le maintien d’un système nerveux sain.
- Protéines de haute qualité : c’est une excellente source de protéines, les petites briquettes qui permettent la réparation des tissus et la croissance musculaire.
Les critères à prendre en compte pour choisir tes petits poissons
Comme toujours, la qualité est super importante… et bien sûr, lire les étiquettes !
- Mode de conservation : privilégie les poissons conservés dans de l’huile d’olive de première qualité. Et s’il te reste de l’huile dans le fond de la boite, n’hésite pas à la récupérer pour d’autres préparations, ou pour une petite vinaigrette…
- Labels de pêche durable : des labels comme MSC (Marine Stewardship Council) ou Friend of the Sea garantissent une pêche durable et respectueuse des ressources marines. Et aussi, idéalement, c’est mieux d’opter pour des produits bios.
- Ingrédients : vérifie la liste des ingrédients pour éviter les conserves contenant des additifs, des conservateurs ou des excès de sel et de sucre. N’oublie pas : les meilleurs aliments sont ceux tels que la nature les a conçus.
Recette : tartines de sardines avocat et citron
Voici une petite recette hyper facile à réaliser. Je m’ouvre souvent une boite de sardines, maquereaux ou anchois le midi ou même le matin au petit-déjeuner. C’est hyper rassasiant en plus d’être délicieux. J’accompagne mes petits poissons d’une salade ou de tomates l’été et de légumes cuits l’hiver.
Ingrédients :
- 1 boîte de sardines conservées dans de l’huile d’olive
- 1 avocat mûr
- Le jus d’un demi-citron
- Fleur de sel
- 1 belle poignée de coriandre (ou une autre herbe que tu as sous la main)
- 2 belles tranches de pain au levain
Préparation :
Écrase l’avocat dans un bol avec le jus de citron, cisèle la coriandre et assaisonne de fleur de sel. Toaste les tranches de pain. Tartine chaque tranche de pain avec le mélange d’avocat. Garnis ensuite de sardines. Sers immédiatement et régale-toi !
Mmmmh !
