🍕 Les pizzas maison, c’est le plaisir sans les regrets ! Pour une pizza zéro culpabilité sans gluten, tu peux remplacer la pâte à base de farine par une pâte à base de légumes. Ensuite, garnis-la généreusement de bons légumes, de sauce tomate maison…
Et n’hésite pas à accompagner ta pizza d’une bonne salade.
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Pourquoi la pizza maison est une meilleure option ?
En préparant ta pizza à la maison, tu as le contrôle total sur les ingrédients que tu utilises et tu évites ainsi les additifs. Tu peux choisir une pâte à base de farine complète ou opter pour une pâte à base de légumes comme le chou-fleur ou la courgette, ce qui réduit les glucides raffinés tout en augmentant l’apport en fibres. Ensuite, tu peux choisir des garnitures saines : des légumes frais, des protéines maigres comme le poulet grillé, et une quantité modérée de fromage, de préférence de lait cru (comme du parmesan ou de la mozzarella di bufala).
Des alternatives de pâtes saines
Les pâtes à pizza traditionnelles peuvent être remplacées par des options plus nutritives. Par exemple, la pâte à base de chou-fleur est faible en glucides et riche en fibres, ce qui aide à maintenir une glycémie stable. En plus, c’est une excellente façon d’augmenter ta consommation de légumes.
Exemple de pizza équilibrée
Prends une pâte à base de chou-fleur ou de farine complète, étale une sauce tomate maison (sans sucre ajouté), et garnis-la de légumes colorés comme des poivrons, des courgettes, et des champignons. Ajoute du poulet grillé ou des crevettes pour les protéines, et termine par une touche de mozzarella ou de feta de lait cru. Pour encore plus de saveur, saupoudre un peu d’origan frais ou de basilic.
Conseil en plus
Pour une version encore plus légère, essaie de remplacer la moitié du fromage par des légumes râpés comme la courgette ou la carotte. Cela ajoute de la texture et de la saveur, tout en réduisant les calories. Et n’oublie pas d’accompagner ta pizza d’une belle salade verte pour ajouter des fibres et compléter ton repas de manière équilibrée.
Recette : pizza de chou-fleur
300 g de chou-fleur
1 œuf
60 g de farine de pois chiches
60 g de farine de sarrasin
2 càs d’origan séché
4 càs d’huile d’olive (6 cl)
4 càs d’eau (6 cl)
1 pincée de sel
Pour obtenir la farine de pois chiches et de sarrasin, je mixe simplement les grains entiers.
Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupe le chou-fleur en fleurette et mixe-le au robot pour en faire une fine semoule. Mélange tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et l’eau que tu incorpores petit à petit. Forme une boule un peu collante et étale la pâte sur la plaque de cuisson. Enfourne à 180° pour 20 minutes.
Une fois la pâte cuite, garnis-la des ingrédients que tu veux et prolonge la cuisson de 5 minutes.
Cette pâte est non seulement sans gluten et riche en fibres, mais elle offre également une texture croustillante et un goût délicieux. Parfait pour une soirée pizza tout en prenant soin de sa santé.
