Cake salé anti-gaspi au pain au levain

Laisse-moi deviner… tu as comme moi du pain au levain qui traîne depuis quelques jours et qui commence à durcir ? Le jeter ? Jamais de la vie !
Avec cette recette, on va le transformer en un délicieux cake salé. 🥖💪 Une belle manière de lutter contre le gaspillage, tout en se régalant !

En plus, ce cake est super flexible. Tu peux y ajouter les légumes de ton frigo, de saison, un peu de fromage, des épices, et hop, ça fait un repas complet et gourmand. Parfait pour accompagner une salade, ou même pour un apéro improvisé. 🎉

La recette :

Ingrédients :

• 200 g de pain au levain rassis
• 3 œufs
• 70 g de fromage râpé de lait cru (parmesan ou autre fromage à pâte dure) ou 2 belles càs de purée d’amande
• 200 g de légumes (tomates séchées, épinards, courgettes, oignon, etc.)
• 2 gousses d’ail
• 100-150 g de jambon, lardons, ou tofu fumé (selon tes préférences), moi j’avais un reste de rôti de boeuf cuit basse température 😋
• 1 càs de moutarde
• Sel rose de l’Himalaya, herbes au choix (thym, origan, ciboulette)

Instructions :

1. Dans le bol du robot, ajoute les œuf, la moutarde, le sel et les herbes, le pain, le fromage, les légumes et la garniture de ton choix (lardons, tofu, etc.). Mixe le tout assez grossièrement (il peut rester des morceaux).
2. Verse le mélange dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Enfourne à 180°C pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur.
3. Laisse tiédir avant de démouler. Ce cake est parfait avec une petite salade ou coupé en cubes pour l’apéro ou encore en guise de pain, à garnir avec un bon fromage de chèvre ou du pesto…

Astuces en plus :

• Ce cake est une excellente option pour finir les restes du frigo, que ce soit du jambon, des légumes grillés, ou même du tofu pour une version veggie !
• Si tu veux le rendre encore plus healthy, pense à ajouter des graines dans la pâte pour une dose de fibres en plus.

Pourquoi cette recette est top ?

Elle allie simplicité, anti-gaspi et gourmandise. Et puis soyons honnêtes… on a toujours une tranche de pain qui sèche dans un coin, n’est-ce pas ? 😜 Alors autant en faire un plat à partager et à savourer.