Cette sauce crue pour salade est un véritable coup de cœur ! Je cherchais une vinaigrette qui puisse aller avec le chou rouge. Parce qu’il n’y a rien à faire, le chou rouge, c’est assez coriace, stressé et si la sauce n’est pas suffisamment onctueuse, il ne se détend pas… Avec celle-ci, nul doute, à toi les bonnes salades de chou rouge détendu. Et puis, elle est tellement simple à réaliser qu’il serait dommage de t’en priver.
Les ingrédients pour la sauce :
1 betterave rouge crue ou cuite
2 petits oignons grelots
1 citron jaune ou vert pelé à vif
1 c à s de crème de cajou ou de cacahuète ou une poignée de noix de cajou trempées 6 heures
1 c à c de miel
4 c à s d’huile de sésame
1 c à s d’huile de noix
2 c à s de tamari
de l’eau
Mixer tous les ingrédients et ajouter de l’eau si le mélange est trop épais.
Sous tes yeux ébahis rosit la sauce… Si tu veux un bel éventail de couleurs qui se marient bien entre elles (oui oui, le visuel est important), tu peux composer une salade avec du chou rouge (j’ai mis 1/2 chou pour deux), du mesclun ou de la mâche puisque c’est la saison, une pomme et des betteraves crues ou cuites coupées en petits morceaux.
A déguster sans modération !
