Un jour, mon amie A a préparé un délicieux gaspacho à la pastèque. Impossible de remettre la main sur la recette. Chaque année, je redemande la recette, et chaque année, je reçois celle du gaspacho au melon 🙄 Alors, pour conjurer le sort, j’ai décidé de créer ma propre recette de gaspacho… au melon 😆
Idéal pour profiter des bienfaits des fruits et légumes d’été jusqu’au bout !
Ingrédients :
Pour 3-4 portions
1/2 melon
1/3 de concombre
1 poivron rouge épépiné
2 tomates
1 gousse d’ail
une pincée de sel
Mixe le tout. Ajoute 200 ml d’eau (ou plus selon la consistance souhaitée).
Réserve au frigo et sers bien frais. Tu peux parsemer des petits morceaux de jambon cru par-dessus.
Si, comme moi, tu supportes moyennement les poivrons crus, je te conseille de le cuire au préalable. Je les adore un peu confits, alors je les coupe en 2, je les épépine et je les cuis à la vapeur pendant 50 minutes à 1h. Ils sont fondants à souhait…
Enjoy !
