Les salades d’été sont des incontournables. Super rapides à réaliser, aucune excuse pour ne pas mettre plein de vivant dans ton assiette ! Cette année, j’ai décidé de sortir des sentiers battus en associant fruits et légumes. Une idée à la fois délicieuse et pleine de bienfaits pour la santé.
1. Pourquoi mélanger fruits et légumes ?
La combinaison des fruits sucrés et des légumes plus neutres ou légèrement acidulés crée une harmonie de saveurs surprenante. Tomates cerise et abricots ? Pourquoi pas ! Leur fraîcheur et leur douceur s’équilibrent à merveille, pour un goût à la fois rafraîchissant et gourmand.
D’un point de vue nutritionnel, c’est un duo gagnant : les fruits d’été (pêches, abricots, nectarines, melon) apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants. De leur côté, les légumes comme les tomates ou les concombres sont peu caloriques mais riches en nutriments essentiels comme la vitamine C et le potassium.
2. Quelques exemples de combinaisons gourmandes
- Tomates cerise, pêche et jambon cru (ou thon et câpres comme sur la photo) : le sucré de la pêche se marie parfaitement à la tomate cerise et le jambon cru, pour un mélange sucré-salé irrésistible.
- Abricot, concombre et feta : l’abricot apporte une touche acidulée et sucrée qui contraste à merveille avec la fraîcheur du concombre et le crémeux de la feta.
- Nectarine, courgette crue et basilic : un mariage tout en légèreté, avec une touche parfumée grâce au basilic.
3. Les bienfaits pour la santé
Ces salades ne sont pas seulement belles à regarder et délicieuses à déguster. Elles sont aussi ultra-bénéfiques pour ta santé ! Les fruits d’été sont riches en vitamines A et C, qui boostent notre système immunitaire et protègent notre peau des agressions extérieures, comme les UV. Les légumes, quant à eux, hydratent notre organisme tout en nous apportant des minéraux essentiels.
Les protéines ajoutées, comme le jambon cru ou le fromage, permettent de transformer ces salades en repas complets et équilibrés. Elles t’apportent satiété et énergie tout au long de la journée.
4. Comment les préparer ?
Le secret de ces salades réside dans la simplicité. Inutile de te compliquer la vie ! Un peu d’huile d’olive, quelques herbes fraîches (basilic, menthe, coriandre) et une pincée de fleur de sel suffisent à sublimer ces ingrédients. Tu peux aussi ajouter un trait de vinaigre balsamique ou de jus de citron pour une petite touche d’acidité qui réveillera tes papilles.
Je t’ai préparé une petite vidéo sur le sujet : Salade d’été
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